Menü

 - Recepttár 
 - Receptek - ABC 
 
- Mártások
 -
Fortélyok 
 - Kalkulátor hegyek 
 - Fűszerkalauz  
 - Gasztrolinkek
 
 - Vegyesen    
 - Ajánló   
 - Animációk 
 

 - Kalóriaszámítás 
 
- Étlapszótár

 - Fórum
 
- Baráti kör Receptek  
 - Vendégkönyv  
 - Blogom  
    

   

 

 

Babette kiváló receptjei, és fotói

Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 


VÉDJEGY

MI CSAK SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ RECEPTEKET, FOTÓKAT HASZNÁLUNK !

 

Jelenleg:

website stats
olvassák az oldalt.

 
Húsok, főételek, meleg előételek
Húsok, főételek, meleg előételek : Sertéskaraj Mornay mártással

Sertéskaraj Mornay mártással


SERTÉSKARAJ MORNAY MÁRTÁSSAL

(ahogy én készítem)

 

Hozzávalók:

8 szelet rövid sertéskaraj

5 dkg vaj

50 dkg sampion

Só, őrölt bors

Liszt.

Mornay mártás:

4 dkg vaj

3 dkg liszt

3 dl tej

2 dl tejföl

1 db tojás sárgája

Só, bors, reszelt szerecsendió, grill fűszerkeverék

15 dkg reszelt sajt (Trappista).

 

Elkészítés:

A hártyáiktól megtisztított sertéskaraj szeleteket enyhén kiklopfoljuk, gyengén sózzuk, lisztbe forgatjuk és forró vajban világos pirosra sütjük. Egy tálba szedjük, alufóliával letakarjuk.

A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Kevés liszttel meghintjük, rövid pirítás után 1 dl vízzel felengedjük. Olyan sűrűre főzzük be, hogy a húsokra jól kenhető legyen.

A hússzeleteket kivajazott jénai tálba tesszük, rákenjük a gombás pépet, majd bevonjuk a Mornay mártással. Forró sütőben szép aranysárgára pirítjuk.

Petrezselymes burgonyával, salátával tálaljuk.

 

Az igazi Mornay mártás sajt nélkül készül, csak sóval, de ez az étel szerintem erőteljesebben fűszerezve és sajttal finomabb! Remek vendégváró, előre elkészíthető, csak a sütést kell időzíteni!

 

 Sertéskaraj Mornay mártással

 

Vissza

3 hozzászólás
Utolsó hozzászólásokÚjabbak 1 KorábbiakLegelső hozzászólások
Idézet
2011.03.03. 11:49
andi

Szia.kétszer írtad a 3dl tejet.Kétszer is kell?

Szia Andi, nem, csak elírás volt, javítottam. Köszi, hogy szóltál! Gyöngyi

Idézet
2010.08.17. 13:24
Gyöngyi - lakoma

Szia Irén!

Az észrevétel jogos..

Mornay mártás:

A vajat egy gyorsforralóban felhevítjük, a lisztet beletéve habzásig forraljuk. Állandó keverés (habverőt használunk) közben hozzáöntjük a tejet, kisség megsózzuk, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, és mézsűrűségűre befőzzük. A mártást lehúzzuk a tőzről, hozzákeverjük a tojássárgájával elkevert tejfölt.  Tálalhatjuk így is, de bármely tojásételre, vagy zöldségfélére önthetjük, és sütőben szép világos pirosra sütjük.
Eddig tart a Mornai mártás, ehhez adtam még reszelt sajtot, és nem csak sóval, szerecsendióval ízesítettem, hanem grill fűszerkeverékkel is.

Az első olvasatban kicsit körülményesnek tűnik, de a 2., 3. alkalommal már pofon egyszerű, gyorsan elkészíthető, és NAGYON FINOM mártás! Érdemes minden hozzávalót a kezed ügyébe készíteni a tűzhely mellé, a tejfölt elkeverni a tojássárgájával, a sajtot is előre lereszelni. 
Enyhén eőfőzött karfiolra, zöldségekre is finom, vagy a rakott krumplit is megbolondítja, ha sima tejföl helyett ezt az öntetet használod!

Várom majd a véleményed, ha elkészítetted!

Idézet
2010.08.16. 18:22
Gergely Irén

Szia!

Nagyon gusztusos a husi, majd kipróbálom. De hogy készül a Mornay mártás?

Azt nem írtad le.

Utolsó hozzászólásokÚjabbak 1 KorábbiakLegelső hozzászólások
 
SZAVAZÁS
Lezárt szavazások
 

 

TARTALOMJEGYZÉK:

 


Bevált, finom, kipórbált  receptek,
fázis fotókkal

 

 

Hideg előételek

Meleg előételek

Szendvicsek

Saláták

Szószok

 

Levesek

 Húsételek

Egytálételek

Köretek

 

 

 

Tészták, pizzák

Sós tészták

Édes tészták

Péksütemények

 

 

 

Torták

Sütemények

 

 

Aprósütemények

Sütemények sütés nélkül

Sós sütemények

Befőzés

 Minden más

 

 

 

 

Ti küldtétek:

 Balázs Márta
 Barics Rita
 Csajbók Andrea   
 
Heringné Kabdebó Klára
 Juhász Ilonka és Lánya 
 Pethes Judit
 Szabó Mónika  

 


Mindenféle, vegyesen: 
 

 -  Honfoglaló játék 
 -
Legyél milliárdos 
 -
Iwiw
 - Baráti kör
 - Budapest térkép
 - Totó - Lottó
 - Gratis lottó
 - Idézetek
 - Képmester
 - Honlap analizátor
 
 - Tenisz
 - Időkép

 - Sat 24.com 
 
- Tuti Képeslapok
 - Képeslap zenével 
Aranyos képeslapok   

 
- Közérdekű 
 - Portálépítés 
 - Feliratok készítése 
 
- Hátterek 
 - Kódok
 
 

Kiemelt oldal:

http://webdesign-graphic.hu/ 

A fejlécet készítette:

Scriptek,Játékok,Letöltés