TOJÁSOS NOKEDLI

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

2 db tojás

Kb. 2,5 dl hideg víz

5 dkg vaj

6 db tojás

Só, bors ízlés szerint.

Egy nagyobb fazékban odateszem a vizet forrni, ha már majdnem forr, jól megsózom. 

Közben a lisztet egy tálba szórom, megsózom. A 2 egész tojást vízzel elkeverem, majd a liszthez adom. Fakanállal elkeverem, ha kell, adok még hozzá vizet úgy, hogy a tészta se túl lágy, se túl kemény ne legyen. Nem kell nagyon kevergetni!

A már forrásban lévő vízbe szaggatom (vagy vágódeszkáról késsel aprítom a vízbe, vagy lyukacsos galuskaszaggató segítségét vetem be). Közben a galuskát többször megkeverem, nehogy a galuskák összeragadjanak.

Akkor kész, amikor a tészta mind feljött a víz felszínére és 1-2 percig főtt. Utána a galuskát szűrőbe öntöm, és leöblítem forró vízzel, majd jól lecsöpögtetem.

Egy nagyobb lábasban a vajat felolvasztom, és a galuskát beleforgatom. A tojásokat kissé felverem, sózom, és a galuskára öntöm. Néhányszor megkeverve addig sütöm, amíg a tojás megfő, de ne süssük agyon! Míg, az asztalig ér, a tészta melege is keményíti a tojásokat.

Tálalásnál meg lehet locsolni tejföllel, reszelt sajttal:)) Van, aki szalonna-pörcöt is tesz rá, ez már ízlés dolga.

Csak frissen az igazi, friss fejes salátával tálalom.

Vissza

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2013.05.05. 17:16 hedgehog Szimpatikus volt a recept gondoltam kipróbálom. Nagyon finom lett. Sajnos a receptben van egy elírás, ami némi kavarodást okozott nem 0,5 dl hanem 2,5 dl, ennyi víz már könnyen szaggatható tésztát eredményezett, a 0,5 dl sajnos egyáltalán nem hatotta meg a 50 dkg lisztet. Amúgy jó kis recept.   Köszönöm az észrevételt, és a kiváló humort:) Javítottam. Üdvözlettel: Gyöngyi (a szerk.)