BEJGLI 2005.

A receptet írta Kiszhalász sógornője, aki cukrász.
"Ez a beigli mindig nagyon jól sikerül.
Sokáig puha marad, nemcsak a tészta, de a töltelék is."
______________________________________

Latsia:
Kicsit változtattam rajta, nem margarinnal, hanem vajjal, és kicsit többel csináltam és cukrot is tettem bele többet, és kevesebb sót....
Na szóval leírom ahogy én csináltam és én csak féladagot sütöttem, vagyis próbának pont a felét a leírt mennyiségeknek, és abból 1 rúd mákos és 1 rúd diós lett.

És a kenyérsütőgéppel dagasztattam a tésztát és a friss élesztőt csak rámorzsoltam, nem futtattam.
És állati gyorsan megvan!

Tészta:

1 kg finomliszt
30 dkg zsír (!)
20 dkg margarin
16 dkg porcukor
5 dkg élesztő
2 tojás sárgája
2,5 dl víz
1 csipet só
1/2 citrom reszelt héja

A tésztát jól összedolgozni, először csak a liszt felével, és utána fokozatosan hozzá adni a többit. Fél óra pihentetés a hűtőben. Nem kell liszten nyújtani, mert nem ragad le.

Töltelék:

80 dkg dió vagy mák (vagy fele-fele)
40 dkg mazsola
10 dkg édes darált keksz
40 dkg cukor
2,5 dl víz
fahéj
reszelt citromhéj

A mazsolát meleg vízbe áztetni majd a diót, vagy mákot összekeverni a keksz darálékkal, fahéjjal, citromhéjjal, leszűrt mazsival.
A vizet és a cukrot forralni és ráönteni a töltelékre. í
Összedolgozni, hűlni hagyni A töltelék és a tészta egy súlyban legyen!
Tölteni, tekerni, majd lekenni tojás sárgájával, meleg helyre tenni míg megszárad, mégegyszer megkenni, de most hideg helyre tenni míg megszárad. Így szép fényes és márványos lesz és garantáltan nem reped. Szúrkálni és közepes lángon sütni.
Nagyon finom beigli. Mondhatom, hogy már megettem a beiglim javát de ez valami csuda finom és szép is mindig.
Nagyon tudom ajánlani mindenkinek. Jó sütögetést! "

Latsia:
- féladagot csináltam, szarvashiba volt!!!!
- a tésztát a gép dagasztotta, vagyis, mindent beledobáltam és amikor összeállt, ment a hűtőbe pihenni
- 2 rúd mákos és 2 rúd diós lesz belőle ha az eredeti adagot sütöd, én csak a felét csináltam...aztán a másik felét is, mert olyan gyorsan elfogyott!
- ÉN MÉG ILYEN FINOM BEJGLIT ÉLETEMBEN NEM ETTEM, EZENTÚL CSAK EZT FOGOM CSINÁLNI ÉS AJÁNLANI MINDENKINEK!

Elkészítette és lefotózta: LIA