Menü

 - Recepttár 
 - Receptek - ABC 
 
- Mártások
 -
Fortélyok 
 - Kalkulátor hegyek 
 - Fűszerkalauz  
 - Gasztrolinkek
 
 - Vegyesen    
 - Ajánló   
 - Animációk 
 

 - Kalóriaszámítás 
 
- Étlapszótár

 - Fórum
 
- Baráti kör Receptek  
 - Vendégkönyv  
 - Blogom  
    

   

 

 

Babette kiváló receptjei, és fotói

Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 


VÉDJEGY

MI CSAK SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ RECEPTEKET, FOTÓKAT HASZNÁLUNK !

 

Jelenleg:

website stats
olvassák az oldalt.

 
Hidegkonyha, Előételek, Saláták
Hidegkonyha, Előételek, Saláták : Halkocsonya Karácsonyra

Halkocsonya Karácsonyra


HALKOCSONYA KARÁCSONYRA

(6-8 személyre bőséges adag)

 

 

Hozzávalók:

3 db 1,20-1,50 dkg–os élő hal (tükörponty). Ha nem akarunk a hal pucolásával bajlódni (bár a tükörponttyal nincs sok gond, ám figyeljünk oda a halfejekben lévő keserűfogra!), akkor értelemszerűen fejet, farkat és szeletelt halat kell venni. 1.20 kg-os halból a kocsonya tálalásakor kb. (félbevágva) 8-10 szelet pontyderék jön ki.

3-4 db halfej

3-4 db halfarok

6 közepes fej vöröshagyma

4 szál sárgarépa

3 szál gyökér

20 szem egész bors

3 gerezd fokhagyma

3 db közepes nagyságú burgonya.

Díszítéshez, tálaláshoz citromkarikák.

 

 

Elkészítés:

A halakat alaposan megmossuk, megtisztítjuk, felbontjuk, kibelezzük. A fejet, farok részt, uszonyokat levágjuk, a hal törzséből szép szeleteket vágunk és félretesszük a hal ikrájával együtt. A vöröshagymákat megtisztítjuk, durvára vágjuk. A burgonyákat, zöldségeket is megtisztítjuk. Egy nagyobb méretű fazékba tesszük az aprólékot a zöldségekkel, hagymával, fokhagymával, egész szemes borssal együtt. Enyhén sózzuk. (Vigyázzunk a sóval, mert utólag még tehetünk bele, de kivenni már nem lehet!) Felöntjük annyi vízzel, hogy legalább 3 ujjnyival ellepje. Lassú forralással addig főzzük, míg a fejek csontját erős húsvillával át tudjuk szúrni. Ha nagyon sok lé elpárolgott, nyugodtan lehet hideg vízzel pótolni, hogy az eredeti mennyiség megmaradjon. Ezután (ha van nagyobb tésztafőzőnk) beletesszük a halszeleteket, (ha van belsőség azt külön egy kisebb szűrőben) és puhára főzzük. (Hamar megpuhulnak).

 

Ha a halszeleteink puhák, kivesszük őket, egy nagyobb tálcára rakjuk, és egy kicsit hagyjuk kihűlni. A tálaló tálakat tetszés szerint díszítjük (karikára vágott burgonya, rá sárgarépa, rá fehérrépa, citromkarika), majd az "U" alakú halszeleteket kettészedve (jó, ha a csontot kiszedjük belőle) hal formában szépen elrendezzük a tálaló tálakon. (Ebből a mennyiségből 5 nagy tálunk lesz.)

 

Az alaplét leszűrjük, ha kell, utána sózzuk. Kislyukú szűrőt használjunk, de még jobb, ha a szűréskor steril gézlapon szűrjük át. A leszűrt lét lezsírozzuk (szalvétával leszedjük a halzsírt). A tálakat tálalásig hűvös helyre (pince, kamra) visszük, és ott töltjük rá a lezsírozott, kocsonyalét. Néhány óra alatt szépen megdermed.

 

 

A receptet, fotókat küldte: Kovács Péter, Budapest.

 

 

 Halkocsonya Karácsonyra.


Halkocsonya Karácsonyra.



Halkocsonya Karácsonyra.

 

 

Vissza

Még nincs hozzászólás.
 
SZAVAZÁS
Lezárt szavazások
 

 

TARTALOMJEGYZÉK:

 


Bevált, finom, kipórbált  receptek,
fázis fotókkal

 

 

Hideg előételek

Meleg előételek

Szendvicsek

Saláták

Szószok

 

Levesek

 Húsételek

Egytálételek

Köretek

 

 

 

Tészták, pizzák

Sós tészták

Édes tészták

Péksütemények

 

 

 

Torták

Sütemények

 

 

Aprósütemények

Sütemények sütés nélkül

Sós sütemények

Befőzés

 Minden más

 

 

 

 

Ti küldtétek:

 Balázs Márta
 Barics Rita
 Csajbók Andrea   
 
Heringné Kabdebó Klára
 Juhász Ilonka és Lánya 
 Pethes Judit
 Szabó Mónika  

 


Mindenféle, vegyesen: 
 

 -  Honfoglaló játék 
 -
Legyél milliárdos 
 -
Iwiw
 - Baráti kör
 - Budapest térkép
 - Totó - Lottó
 - Gratis lottó
 - Idézetek
 - Képmester
 - Honlap analizátor
 
 - Tenisz
 - Időkép

 - Sat 24.com 
 
- Tuti Képeslapok
 - Képeslap zenével 
Aranyos képeslapok   

 
- Közérdekű 
 - Portálépítés 
 - Feliratok készítése 
 
- Hátterek 
 - Kódok
 
 

Kiemelt oldal:

http://webdesign-graphic.hu/ 

A fejlécet készítette:

Scriptek,Játékok,Letöltés