CSOKOLÁDÉ TORTA FŐZÖTT KRÉMMEL

Hozzávalók:

Piskóta:

6 db tojás

Egy csepp ecet

13 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 csomag sütőpor

1 csipet só

12 dkg cukor.

Krém:

4 db tojás

18 dkg cukor

1 csomag főzős csokoládés pudingpor

Rum aroma

25 dkg margarin

10 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

Piskóta:

Egy keverő tálba szitáljuk a lisztet, kakaóport, sütőport, egy csipet sót és elkeverjük.

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a fele cukormennyiséggel kihabosítjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csepp ecettel és a maradék cukorral.

Az átszitált lisztes keveréket elkeverjük a cukros tojássárgájával, majd lazán, széles mozdulatokkal hozzákeverjük több részletben a felvert tojásfehérjéhez, hogy a hab ne törjön össze, de egy egységes állagú elegyet kapjunk.

Kivajazott, kilisztezett tortaformában, előmelegített sütőben, 175 C fokon készre sütjük. (Tűpróba.)

Krém:

Az egész tojásokat, a cukrot, a pudingport és rumaromát egy lábosba tesszük, robotgéppel elkeverjük. Egy másik lábasban felrakunk vizet forrni (Annyi vizet teszünk bele, hogyha az első lábast ráhelyezzük, ne érje víz az alját = gőzfürdő.). Amikor a víz szép lassan, gyöngyözve forr, ráhelyezzük a másik lábast, és robotgéppel kb. 15-20 percig magas fokozaton keverjük, addig, míg a krémünk kissé kifehéredik, és be nem sűrűsödik. Levesszük a gőzről.

Mikróban a kockákra tördelt csokoládét felolvasztuk, majd ezt is hozzákeverjük. a krémhez, kihűlésig keverjük a robotgéppel. Végül a szobahőmérsékletű margarinnal összekeverve kibabosítjuk. Hűtőben, vagy fagyasztóban pihentetjük addig, míg a piskótánk kihűl. (15-20perc). időközönként átkeverjük, minél többször, annál finomabb lesz!

Kihűlés után a piskótát három részre vágjuk vízszintesen, betöltjük, és tetszés szerint díszítjük.

A receptet, fotót küldte Kerekes András, Nagykőrös.

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2014.02.28. 16:04 Fagyi Naaaaaaaaagyon tetszik !!! :))

2014.10.07. 11:48 Fónyad Brigitta szeretném megkérdezni,hogy 26cm torta formát használt? Szerintem körülbelül. De! Egy-két centi nem számít, legfeljebb magasabb, vagy alacsonyabb lesz a torta. A kérdést továbbítottam. Üdvözlettel: Gyöngyi (a szerk.)

2014.11.19. 20:02 Kerekes András A tortához a legkisebb formát használtam 16 szeletes

1