CITROMOS ZÖLDSÉGLEVES SONKAGALUSKÁVAL

Hozzávalók:

1 kisebb fej vöröshagyma

Sárgarépa, fehér répa, zöldborsó, karfiol, kelkáposzta – tulajdonképpen, ami van a hűtőben

Kevés olaj, vagy vaj

Só, frissen őrölt bors, 1-2 kávéskanál cukor

1-2 db leves kocka

Habarás:

2 dl tejföl

2 evőkanál mustár (Dijoni mustár, ezzel lesz igazán pikáns)

1 púpozott evőkanál liszt.

Ízesítés:

Fél citrom leve

Fél csomag petrezselyemzöld.

Sonkagaluska:

Kb. 1 dl tej

1 tojássárgája

10 dkg főtt, füstölt tarja

4 evőkanál liszt

1 kisebb fej vöröshagyma

1 kávéskanál só.

Elkészítés:

A leveshez az apró kockákra vágott vöröshagymát megfuttatjuk egy kevés olajon, vagy vajon, rádobjuk a felvágott zöldségeket, kissé pirítjuk, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Beletesszük a leveskockákat, a fűszereket. A zöldségeket roppanósra főzzük, elég 10-15 perc, de ez ízlés kérdése.

Sonkagaluska: 1 liter vizet felteszünk forrni, megsózzuk. A tejet (ezzel óvatosan kell bánni, az 1 dl soknak bizonyult, így liszttel pótoltam), a tojássárgáját, a nagyon apróra vágott tarját, a reszelt hagymát, a lisztet és sót összekeverjük. Kést kiskanál segítségével galuskákat formázunk, mehet a csendesen forrdogáló vízbe. Hagyjuk pár percig főni, majd leszűrjük.

A tejfölt, a mustárt, a lisztet elkeverjük és behabarjuk a levest. A végén a fél citrom levét is belefacsarjuk. A levest utóízesítjük, ha szükséges, végül apróra vágott friss petrezselyemzölddel megszórjuk.

A tejes galuska és a citromos lágy leves együtt nagyon finom!

A receptet, fotót küldte: Babette.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés