NYÁRI ZÖLDSÉGLEVES HÚSGOMBÓCCAL

Hozzávalók:

2 db karalábé

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

10 dkg gomba

2 kisebb fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj (vaj)

Fél csomó petrezselyemzöld

1 púpozott evőkanál liszt

Só

1 teáskanál majoranna (vagy friss, ha van)

1 marhahús-leveskocka.

Húsgombóc:

25 dkg darált sertéshús (lapocka, vagy sertéscomb)

1 db szikkadt zsemle

1 db tojás

Só, frissen őrölt bors, Vegeta fűszerkeverék

Fél csomag petrezselyemzöld.

Elkészítés:

A répákat, a karalábét megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk. A gombát folyóvíz alatt gyorsan megmossuk, szintén felkockázzuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk, az olajon megfuttatjuk. A felét félretesszük a húsgombócokhoz. A maradékra rádobjuk a kockákra vágott sárgarépát, fehérrépát, gombát, kissé megdinszteljük, majd meghintjük liszttel. Kicsit lepirítjuk, és felöntjük 1,5 liter forró vízzel. Hozzáadjuk a kockázott karalábét. Sózzuk, ízesítjük egy húsleveskockával és csendes lángon főzzük.

Közben elkészítjük a gombócokat: A zsemlét felkockázzuk, vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. Egy keverőtálba tesszük a darált húst, a maradék kihűlt dinsztelt hagymát, a kinyomkodott zsemlét, a tojást, az apróra vágott fél csomag petrezselyemzöldet. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, kevés majorannával, Vegeta fűszerkeverékkel.

Vizes kézzel mini gombócokat formázunk a masszából, majd a már majdnem kész levesben kifőzzük. Ha a húsgombócok feljöttek a leves tetejére, még további 2-3 percig főzzük, végül meghintjük a maradék fél csomó petrezselyemzölddel és már nem főzzük tovább.

Figyeljünk az időzítésre, a zöldségeket ne főzzük szét, gyorsan elkészíthető leves. Langyosan tálalva is finom könnyű, nyári leves. Aki akar, főzhet mellé külön valamilyen tésztabetétet is.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2015.11.15. 21:43 erzsoka erdélyból Nagyon finom ma elkészìtettem ezt is.

2015.11.17. 06:51 Gyöngyi (a szerk.) Erzsóka köszönöm a visszajelzésed!!!! Szép hetet kívánok: Gyöngyi