CSIRKESZÁRNYLEVES

Hozzávalók:

8 db csirkeszárny

1 közepes fej vöröshagyma

2 duci gerezd fokhagyma

8 szem egész fekete bors

3-4 szál sárgarépa

2 szál fehérrépa

1 fej karalábé (új)

Negyed fej zeller

2 db kelkáposztalevél (ha van)

Néhány karfiolrózsa (ha van)

Ételízesítő (1 marhahúsleves kocka), ha nem házi csirke, hanem csak valamilyen bolti..

Só.

Elkészítés:

A szárnyakat megmossuk, lepihézzük, a szárnycsücsköket, sarkantyúkat levágjuk, végül félbe vágjuk. A vöröshagymát nem tisztítjuk meg, csak a külső leveleitől és a gyökérrésztől, megmossuk. Egy teatojásba tesszük tisztított fokhagymagerezdeket és az egész borsot. A sárga és fehérrépákat megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. A karalábét meghámozzuk, félbe, majd vastagabb szeletekre vágjuk. A kelkáposzta leveleket összegöngyöljük, cérnával átkötözzük.

Másfél liter hideg, enyhén sózott vízbe tesszük a szárnyakat, a vöröshagymát, a teatojásba zárt fűszereket és csendes lángon addig főzzük, míg hab képződik a tetején. Ezt leszedjük, és hozzáadjuk a zöldségeket.

Ha minden megfőtt, kiszedjük a vöröshagymát, a teatojást, a káposztalevelet és a zellert, már elvégezték a feladatukat.

Forrón, külön kevés levesben kifőzött tésztával (cérnametélt, vagy csigatészta) tálaljuk.

Tipp:

- Ha kelkáposzta, vagy káposzta főzeléket készítünk, tegyük a fagyasztóba is néhány levelet összegöngyölve, átkötözve (a torzsája is jó), levesekhez ízesítőként jó szolgálatot tesz majd később.)

- A vöröshagyma héja színezi a levest, ezért ne hámozzuk meg teljesen.

- Az apróbb fűszereket, ha teatojásban tesszük a leveshez, később nem kell egyenként kihorgászni őket.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2015.03.25. 16:27 erzsoka erdelybol Kedves Gyongyu!Jo kis vasarnapi ebed volt,koszonjuk.

2015.04.03. 18:54 Gyöngyi Kedves Erzsóka Erdélyből, köszönöm, hogy írtál! Örülök, hogy ízlett - nálam rendszeresen étlapon van:) Üdvözlettel: Gyöngyi (a szerk.)