Szép napot! Nemrég kaptam rá a süteménysütésre, nagyon élvezem a sütést és az eredményt is :) Mivel kezdő vagyok, így néhány "technika" még nem egyértelmű számomra, mint pl. ebben a receptben írt két Folpack közötti tésztanyújtás. Megírná valaki, hogy ez pontosan hogyan is történik? Köszönöm!

Kedves Éva!

A folpack fóliát a konyhapultodra teszed, egyik kezeddel lefogod a végét, a másikkal kihajtod kb. 50 cm-re. Ügyesen, hogy ne gyűrődjön. Levágod. Erre teszed a tésztát. Kézzel GYORSAN elnyomogatod téglalap alakúra (ne melegedjen a kezedtől, ezért kell gyorsan, tehát nem órákig simogatni).

Ezután ugyanakkora folpackot vágsz a tetejére, úgy mint először, csak most már a tészta is ott van közötte. Nyútjófával elkezded nyújtani a tésztát. A folpack egy darabig tűri a nyúlást, de hogy ne szakadjon, amikor már feszül nagyon, felemeled a felső folpack réteget, aztán visszahajtod, és folytatod a nyújtást.

Addig nyújtod, míg a megfelelő méretet, vastagságot eléred. Ne foglakozz azzal, ha nem lesz teljesen téglalap alakú, nem számít. Ha megvan a tepsi méret nagyjából, akkor leveszed a felső fóliát - kidobhatod. A tésztát méretre vágod egy késsel, vagy derelyevágóval, mindegy. Az alsó fóliával együtt ráfordítod a tepsire, picit lenyomkodod, és a fóliát könnyedén le tudod húzni a tetejéről!!

Ezután a leesett maradékokkal kiegészíted a hiányokat, picit a összenyomkodod a tepsiben lévő lappal, és kész.

Sülés közben az utólag odabiggyesztett részek szépen összefognak sülni majd a nagyobb tésztával, észre se lehet majd venni, hogy nem egy "tökéletes" téglalapot formáztál mm-re pontosan!

A vajas tészáknál érdemes ezt a trükköt alakalmazni, (amiket gyúrás után hűtőben pihentetünk), mert a kezünk melegétől, a konyhai stb. melegtől a vaj olvadni kezdhet, és ragadhat a tészta, szinte nyújthatatlan. Túl lisztezni meg nem jó, mert a süteményünk bánja.

Hosszan írtam le, bocsi, de talán így biztosan érhető lesz! Ha egyszer megcsináltad, rájössz, elkészíteni könnyebb volt, mint elolvasni amit írtam:)

Egyébként az sem egy utolsó szempont, hogy nem kell mosogatni a nyújtódeszkát, nyújtófát, a konyhapultot,  tiszta, könnyű feladat:)

Jó sütést kívánok, referálj majd! Üdv: Gyöngyi

Kedves Gyöngyi!

Nagyon szépen köszönöm a részletes leírást, így már teljesen érthető :) Hamarosan nekirugaszkodom :) Megírom majd, hogy milyen lett :)

Éva

Szurkolok, biztos ügyes leszel, csak az első süti készítése mindig  a "nehéz"! :) Aztán szépen belejön az ember, mint kiskutya az ugatásba:)