LEGÉNYFOGÓ LEVES

Hozzávalók:

2 db duci sárgarépa

1 db fehérrépa

10 dkg gomba (erdei csiperke)

1 közepes fej vöröshagyma

2 evőkanál olaj

40 dkg sertéslapocka

10 dkg zöldborsó (konzerv, vagy fagyasztott)

20 dkg csirkemáj szívvel együtt (2 db máj+szív)

Só, frissen őrölt bors, 1 mokkáskanál cukor, pár csepp citromlé

1 dl tejföl

1 dl főzőtejszín.

Vajas galuska:

7 dkg liszt

3 dkg vaj

1 db tojás.

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát csak mossuk, a szárvégeket vágjuk le, majd mindent kockákra vágunk. A finomra vágott vöröshagymát az olajon megfuttatjuk. Rátesszük a zöldséget és a gombát is, kissé megpirítjuk. Közben a húst megmossuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a zöldségekhez. Addig pirítjuk tovább együtt, míg a hús kifehéredik, majd felöntjük 1,5 l vízzel. Sózzuk, borsozzuk, csendes lángon, fedő alatt addig főzzük, míg a hús már majdnem puha (kb. 50-60 perc). Ekkor adjuk hozzá a zöldborsót és az összevágott májat is.
A lisztből, vajból, tojásból fél dl vízzel könnyű galuskatésztát keverünk, a levesbe szaggatjuk.

Végül egy tálban elkeverünk 1 dl tejfölt 1 dl tejszínnel, 1 merőkanál forró levessel, csomómentesre kikeverjük, és a leveshez öntjük. Utóízesítjük, ha szükséges, és egy mokkáskanál cukrot is adjunk hozzá (ez jobban kihozza az ízeket). Jól kiforraljuk.

Pikáns, kissé savanykás ízét a legvégén hozzáadott pár csepp citromlétől kapja.

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2011.03.25. 19:53 Fagyi Gyöngyikém, ez hasonlít a tárkonyos levesemre, nagyon-nagyon étvágygerjesztő képekkel illusztráltad:) Fagyi

2015.11.23. 18:23 erzsoka erdélyból Kedves Gyöngyikém!Névnapomra a vendégeket evvel a levessel és a citromos borjúszeleteddel vártam,ami nagyon jól sikerűlt repetáztak is.Hálás vagyok érte köszi,puszillak!

2015.12.09. 13:46 Gyöngyi (a szerk.) Erzsóka nagyon örülök, hogy finom lett a névnapi menüd, és hogy részese lehettem kicsit:))) Kellemes Ünnepeket kívánok Neked, és kedves Családodnak!  Üdvözlettel: Gyöngyi

1