TÁTRA CSÚCS

Hozzávalók:

Tészta:

10 db tojás

10 evőkanál cukor

10 evőkanál liszt

1 csomag vaníliás cukor.

Krém:(Párizsi krém, ez dupla adag, a másik fele a Krémes sütihez kell.)

1 liter tejszín

20 dkg kakaópor

40 dkg kristálycukor

1,5 margarin (37,5 dkg).

Csokoládéimáz

20 dkg főzőcsokoládé

3-4 evőkanál cukor (ízlés szerint)

2 kanál olaj

Fél csomag margarin (12,5 dkg).

Elkészítés:

A 10 db tojásból a szokásos módon piskótatésztát sütünk egy nagyobb tepsiben (38cmx40). Amikor kihűlt, pogácsa szaggatóval kis karikákat szaggatunk (kb.2,5-3 cm átmérőjű). 60-70 db-ot kell kapnunk.

A tejszínt felforraljuk a cukorral (de épp, hogy csak forrjon egyet), majd simára keverjük benne a kakaóport és még kb. 1-2 percig főzzük. Beleolvasztjuk 25 dkg margarint és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt felhabosítjuk és kikeverjük a maradék 12,5 dkg margarinnal.

A krém felét használjuk most fel, a másik felét egy másik torta krémjéhez kell (Krémes sütemény).

Csillagcsöves nyomózsákkal a krémet a tésztakorongokra nyomjuk. Lehűtjük, végül csokoládémázzal bevonjuk őket.
Csokoládémáz:

Én minden hozzávalót egyszerre oldok fel lassú tűzön. Ha picit sűrű lenne, teszek hozzá 1-2 evőkanál tejet. Én nem gőz fölött oldom fel, de ha valaki úgy szokta, úgy is lehet.

A receptet küldte: Szabó Mónika, Becse, Vajdaság.

 

Vissza

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2011.06.25. 18:54 szabolcs jó nagyon jó

Oldal tetejére