RAKOTT PALACSINTA

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

5 dl tej

3 dl ásványvíz

2 db tojás

1 teáskanál só

1 mokkáskanál cukor

1,5 dl olaj

2 db alma.

Töltelék:

20 dkg darált dió

2 csomag vaníliás cukor

3 púpozott evőkanál cukor (ízlés szerint)

Fél citrom reszelt héjja.

Csokoládé öntet:

6 evőkanál cukor

2 evőkanál kakaópor

5 dkg vaj

3 evőkanál víz.

Valamint:

Baracklekvár.

Elkészítés:

A palacsintatészta hozzávalóit kimérjük. A lisztet egy mélyebb keverőtálba szitáljuk. A tojásokat elhabarjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejet és a liszthez adva csomómentesre keverjük kézi habverővel. Hozzákeverjük a többi folyadékot is, és bő fél órát pihentetjük.

Közben elkészítjük a dió tölteléket: Egy gyorsforralót kiöblítünk vízzel, majd felforraljuk benne a tejet. A lángot mérsékelve hozzákeverjük a cukrokat, a darált diót. 1-2 percig kevergetjük, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a reszelt citromhéjat is.

Kisütjük a palacsintákat: Fél dl olajat egy pohárba öntünk, beleteszünk egy kenőtollat – minden palacsinta sütése előtt vékonyan kiolajozzuk a serpenyőt. Az utolsó 4 adagnyi palacsinta sütése előtt a masszába keverünk 2 db almát hámozva, reszelve. Ebből 3 almás palacsintát sütünk. Összesen 15 db sima, és 3 db almás palacsintánk lesz.

Elkészítjük a csoki öntetet: A vajat felolvasszuk egy gyorsforralóban. A cukrot, kakaóport, vizet elkeverjük, a vajhoz adjuk, kevergetjük, míg a cukor elolvad – de nem szabad túl sokáig, mert a kakaó keserű lesz, ha odaég. (1-2 perc).

Összeállítás: Egy palacsinta méretű jénai (függőleges falú) tálba régegezzük a palacsintákat: 1 palacsinta, diókrémmel megkenjük, 1 palacsinta, lekvárral megkenjük, 1 palacsinta, csoki öntettel megkenjük. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, míg tart a palacsinta. A 3 db almás palacsintát arányosan elosszuk a rétegezés közben. Az utolsó palacsinta tetejére csokoládé öntet kerüljön.

Hagyjuk pihenni kicsit.

Nagyon finom, laktató édesség – melegen, hidegen egyaránt! Hűtőben tároljuk. Másnapra a „csúszkálós” rétegeket a palacsinta magába szívja nagyjából, még szebben lehet tálalni.

 
Vissza

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés