BARNA KENYÉR

Hozzávalók:
0,5 kg barna sütőliszt („Szalagos barna sütőliszt kenyérsütő gépekhez”)

2,5 dl víz

1 db tojás

1 evőkanál vaj (4 dkg)

2 teáskanál só

1 evőkanál cukor

1 evőkanál tejpor

6 gramm élesztő

Sütőzacskó „extra nagy” 35 x 43 cm.

Elkészítés:

1,5 dl langyos vízben a tejport elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Addig kelesztő tálba mérjük a lisztet, hozzákeverjük a sót és a vajat. Ha felfutott az élesztő, a liszthez öntjük, hozzáadjuk a tojást és a maradék langyos vizet is. A tésztát alaposan kidagasszuk. Lefedve, meleg helyen 1 órát hagyjuk pihenni. Amikor duplájára kelt a tészta, kissé átgyúrjuk, formázzuk, a tetejét langyos vízzel lekenjük, és néhányszor bevágjuk éles késsel (sniccerrel). Egy jénai tálba tesszük a sütőzacskót, ebbe tesszük a formázott tésztát. A zacskó tetejét 6-8 helyen hústűvel kilyukasszuk. Újra kelesszük a tésztát, kb. 45 percig hagyjuk pihenni.(Olyan alakú kenyerünk lesz, mint amilyen a jénai tál, nálam ez most épp ovális, de lehet kerek, vagy négyszögletes formában is sütni.)

Előmelegített, 200 C fokos sütőben, alsó-felső állásnál 1 óra alatt szép pirosra sütjük.

 

 

 

Vissza

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés

Oldal tetejére