MÁLNAKRÉMES TÚRÓTORTA

Hozzávalók:

3 db tojás

3 evőkanál porcukor

0,5 dl étolaj

3 púpos evőkanál liszt

Fél csomag sütőpor

1 evőkanál kakaópor

2 csipet só.

Krém:

1 csomag vaníliás pudingpor

2,5 dl tej

Fél kg tehéntúró

15 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

2 csomag tejszínízű habpor

3 dl tej

15 gramm zselatin

50 dkg málna (lehet fagyasztott is).

Elkészítés

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadunk 0,5 dl étolajat. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a kakaóport és egy csipet sót. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a cukros tojássárgájához keverjük. 3 részletben beleszitáljuk a lisztes keveréket is, óvatosan elkeverjük, majd sütőpapírral bélélt kapcsos tortaformába (24 cm-es) öntjük a masszát. Tetejét elsimítjuk, és előmelegített sütőben, 200 C fokon, kb. 15 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A kihűlt piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt, visszahelyezzük a tortaformába, erre tesszük majd a krémet.

Krém elkészítése: Kevés hideg tejben csomómentesre keverjük a vaníliás pudingport, majd a többi tejhez adva felforraljuk, állandó keverés mellett besürítjük. Nagyjából kihűtjük.

A málnát turmix géppel pürésítjük.(Akit zavarnak a magok, passzírozza át.) A tehéntúrót áttörjük (robotgéppel vagy villával), a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a málnapürét, és kanalanként a pudingot is belekeverjük. 1 dl hideg vízben feloldunk 10 gramm zselatint, jól felmelegítjük, ha éppen forrna, lehúzzuk a tűzről, hagyjuk nagyjából kihűlni, végül a túrós krémhez keverjük.

3 dl hideg tejben elkeverjük a tejszínízű habport, és kézi mixerrel kemény habot verünk belőle. Ezt is a túrós krémhez adjuk, elkeverjük, cukrot adunk még hozzá, ha nem elég édes. Végül a tortalapra simítjuk a krémet. Hűtőbe téve szilárdulásig dermesszük.

A tetejét csíkozhatjuk piros cukormázzal (Dr. Oetker). Én most zselatint is öntöttem a tetejére: 1 dl víz, 1 dl cseresznyelikőr, 4 púpozott teáskanál zselatin porból, de nem kellett volna, a cukormázas díszítést a zselatin feloldotta. Vagy a zselatin nem kell rá, vagy a díszítés, vagy egyik sem, anélkül is mutatós!

A maradék krémet poharakba téve, gyümölcsökkel megtűzdelve, szintén hűtőbe tesszük. (4 adag lesz belőle.)

Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel óvatosan vágjuk körbe a tortát a forma mellett, úgy szépen le lehet venni a karimát. Érdemes előző nap elkészíteni a tortát, így jól le fog hűlni, szépen lehet majd szeletelni.

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2011.08.03. 15:05 Gabriella A tortaforma mérete mekkora?? Léccíves írd bele a receptbe!! köszönöm Beírtam, szívesen:) Üdv: Gyöngyi a szerk.