KARFIOLKRÉMLEVES

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol

2 szál sárgarépa

1 db közepes burgonya

1 evőkanál olaj

1 evőkanál vaj

1 evőkanál liszt

1 pohár tejföl

Húsalaplé, vagy 1 db marhahúsleves kocka

Só, petrezselyemzöld.

Tálaláshoz:

Levesgyöngy, vagy pirított zsemlekocka.

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, néhány csíkot zsülienre vágva* vízbe áztatunk (ez lesz a díszítés), a többit kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, kisebb darabokra vágjuk, megmossuk.

A vaj és olaj keveréken megpirítjuk a kockára vágott sárgarépát, meghintjük egy evőkanál liszttel, tovább pirítjuk egy percig kevergetve, majd felöntjük húsalaplével. Hozzáadjuk a burgonyát, a karfiolt, ízesítjük sóval, petrezselyemzölddel. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, kb. 20 perc alatt minden zöldség puha lesz.

A levesből egy merőkanálnyit habverővel a tejfölhöz keverünk, majd a levesbe visszaöntve pár percig csendesen főzzük tovább. Végül turmix gépben, vagy kézi mixerrel pürésítjük a levest.

Forrón, leves gyönggyel, a zsülienre vágott sárgarépával tálaljuk.

*Julienne-vágás (zsülienre vágás): "zöldségmetélt", vékony csíkokra szeletelt leveszöldség.

Vissza

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2015.09.23. 08:51 erzsoka erdelybol Jo lett,koszonjuk.

2015.09.28. 17:25 Gyöngyi (a szerk.) Erzsóka, nekem az egyik kedvencem, így elkészítve az epém sem reklamál soha:) Egészségetekre! Üdv: Gyöngyi