ALMÁS SÜTI IMOLÁTÓL

Hozzávalók:

Tészta:

Kb. 1,5 kg alma (lehetőleg savanykás ízű legyen)

8 db tojás

18 dkg porcukor

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 evőkanál kakaópor

Krém:

15 dkg vaj

18 dkg porcukor

5 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

Máz:

5 evőkanál tej

20 dkg cukor

2 evőkanál kakaó

10 dkg vaj

1 evőkanál rumaroma.

Vagy: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, fél citrom leve. (lehet dupla adag is, ha vastagabb csoki réteget akarunk.)

Továbbá:

1 csomag négyszögletes keksz

Színes cukordísz.

(Tepsim mérete: 26 x 39 cm)

Elkészítés:

Sütőpapírral bélelt tepsibe a hámozott, magozott, szeletelt almát szorosan egymás mellé fektetjük. Kikeverünk 8 tojássárgáját 18 dkg porcukorral, 3 evőkanál vízzel, hozzáadunk 20 dkg lisztet a sütőporral, és a tojásfehérjéből vert habot. Kétfelé vesszük a tésztaanyagot, az egyiket kakaóval színezzük. Először a sárga, majd a barna masszát ráöntjük az almára, és megsütjük. Előmelegített sütő, kb. 30 perc. (Tűpróba.)

Krémet készítünk: 15 dkg vajat habosra keverünk 18 dkg porcukorral. A vaníliás pudingot az előírás szerint felfőzzük fél liter tejben, kicsit lehűtjük, majd hozzákeverjük cukros vajhoz.

Máz:5 kanál tej és 20 dkg cukor keverékét kb. 5 percig főzzük gőz fölött. A tűzről levéve hozzáadunk 2 evőkanál átszitált kakaóport, és 10 dkg vajat, 1 evőkanál rumaromát. Jól elkeverjük, és gyorsan a sütire öntjük, elsimítjuk.

Egyszerűbben készíthető máz: 10 dkg étcsokit és 5 dkg vajat felolvasztunk fél citrom levével, és ezzel vonjuk be a süteményt. (Én ezt alkalmaztam most.)

Összeállítás:

A kihűlt süteményt ügyesen egy megfelelő méretű tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és az almás részre kenjük előbb a krémet, aztán a vékony szelet keksszel beborítjuk (ez adja a szeletek formáját). Végül a csokimázzal leöntjük, és színes cukordísszel megszórjuk. Másnapra puhul meg a keksz, ekkor lehet fogyasztani.

Nagyon finom, pikáns ízű sütemény!

Megjegyzés: Most háztartási kekszet használtam, de vékony vajas keksszel még finomabb! Ha a kekszek egyik oldala csokis, akkor nem kell a mázzal se bíbelődni!

A receptet Imola barátnőmtől (Bad Hersfeld, Németország) kaptam, hála érte:)

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2010.12.03. 17:51 fulop anna ez nagyon finom suti lehet az en lanyom is imola  ugy hogy kifogjuk probalni

2010.12.07. 21:31 Gyöngyi - a szerk. Kedves Anna, várom majd a véleményt! Szép nevet adtatok a Lányotoknak, nem mindennapos név! Kellemes készülődést kívánok Karácsonyra, üdvözlettel: Gyöngyi

2011.08.07. 19:41 dalma Csodalatos a kulseje es izletes a belseje egyszeruen fantasztikus koszonom! Kedves Dalma, örülök:) Imola lányodnak üdvözletem küldöm, büszke lehet a szép nevére! Üdv: Gyöngyi  a szerk.

1