KARFIOLOS SERTÉSKARAJ

Hozzávalók:

8 szelet rövidkaraj

1 kisebb fej karfiol

2 evőkanál liszt a forgatáshoz

Kevés olaj a húsok elősütéséhez

Vaj a sütőtál kikenéséhez

Só.

Sajtmártás:

5 dkg vaj (Rama margarin)

4 dkg liszt

3 dl tej

1 pohár tejföl (175 gramm)

1 db tojás sárgája

10 dkg reszelt sajt (trappista)

Só, bors, szerecsendió, grill fűszerkeverék.

A karfiolt rózsáira szedve megmossuk, sós, forró vízben (vagy húslevesben) pár percig előfőzzük (Maradjon roppanós!), majd leszűrjük.

A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd lisztben megforgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük, és vajazott, csinos sütőtálba helyezzük. Alufóliával letakarjuk.

A sajtmártáshoz egy gyorsforralóban felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, habverővel elkeverjük, kicsit pirítjuk. Felöntjük a tejjel, ízesítjük sóval, reszelt szerecsendióval, grill fűszerkeverékkel. Állandó keverés mellett csomómentesre besűrítjük. A tűzről lehúzva beletesszük a tejfölt, a tojássárgáját, végül a reszelt sajtot. Picit melegítjük még, míg a sajt is felolvad, és sima, egynemű mártást kapunk.

A kisütött karajszeletekre elosszuk az előfőzött karfiolrózsákat, leöntjük a mártással, és előmelegített sütőben addig sütjük, míg szép piros lesz a teteje.

Burgonyapürével, hasábburgonyával, salátával tálaljuk.

Nagyon jó vendégváró, előre elkészíthető, csak a sütést kell időzíteni. 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés