TRÜFFEL GOLYÓK

Hozzávalók:

Fél l folyékony habtejszín (Hulala habtejszín)

20 dkg jó minőségű étcsokoládé (70%-os kakaótartalom)

25 dkg török mogyoró

5 db babapiskóta

Kb. 25 szem Rumos meggy.

Elkészítés:

A tejszínt forrásig melegítjük, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük a kockázott csokoládét. Habverővel addig keverjük, míg teljesen felolvad a csokoládé. Lehűtjük, és mixerrel felhabosítjuk. Másnapig hűtőben tároljuk, ekkor újra felhabosítjuk. 

5 db babapiskótát Turmix gépben összetörünk, hozzákeverjük a krémhez.

A mogyorót - a kemény héjától pucoljuk meg, sütőbe téve megpirítjuk (kb. 15 perc 200 C fokon. Amikor már érezzük a mogyoró illatát, vegyük ki, akkor már biztos megpirult.) Így a vékony héja is nagyon könnyen ledörzsölhető. (akik üzletben veszik a mogyorót, nem kell pucolni, hámozni, de pirítani akkor is kell!)

Tegyünk félre 70 szem mogyorót. A maradékot tegyük egy vastagabb nylon zacskóba, és a húsklopfoló oldalával, vagy nyújtófával törjük egészen pici darabokra. Ebbe fogjuk forgatni a golyókat.

A krémből kiskanálnyi adagokat vegyünk ki, tegyünk a közepébe egy-egy szem mogyorót, két tenyerünk között formázzuk golyókká. Az apróra vágott mogyoróban alaposan hempergessük meg.

A maradék krémből szintén golyókat formázzunk, csak ezekbe egy-egy szem rumos meggyet tegyünk, majd ezeket is forgassuk meg az aprított mogyoróban.

Ne készítsünk túl nagy golyókat, mert igen laktató a krém. Hűtőben kell tárolni. Ha nem kerül sor 2-3 napon belül a fogyasztására, akkor le is lehet fagyasztani. Mielőtt tálalni akarjuk, 1-2 órával tegyük le a hűtőszekrény rendes részébe.

Ha sima habtejszínből készítjük, akkor lehet, hogy nem lesz elég kemény a krém, ilyenkor adhatunk hozzá habfixáló port, vagy csak 4 dl tejszínt használjunk. Mindenképpen legyen tartása a krémnek! Ha valaki még csokisabbra akarja készíteni, a formázás után forgassa olvasztott csoki-vaj keverékbe, és utána hempergesse meg a mogyoróban.

Remélem ízleni fog azoknak, akik elkészítik, nálunk sikere volt, van, és lesz!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés