HABOS CSOKOLÁDÉTORTA 2.

(az alapötlet Marisom adta)

Hozzávalók:

Tészta:

7 db tojás

11 evőkanál szőlőcukor

9 evőkanál liszt

4 evőkanál kakaópor

1 kávéskanál szódabikarbóna.

Krém:

25 dkg Rama margarin

20 dkg szőlőcukor (ízlés szerint variálható)

4 dl tej

2 db tojás sárgája

2 evőkanál szőlőcukor

2 evőkanál kakaópor.

Díszítés:

3 dl habtejszín

1 evőkanál szőlőcukor

1 tasak habfixáló por.

Elkészítés:

Egy tálba szitáltam a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát és 1 csipet sót.

A tojásokat szétválasztottam. A tojások fehérjét 6 evőkanál hideg vízzel, a szőlőcukorral kemény habnak felvertem (kézi mixerrel), majd további keverés mellett a tojássárgájákat egyenként hozzákevertem. Ezután 2-3 részletben – már keverőkanállal - óvatosan beleforgattam a lisztes keveréket.

Kapcsos tortaformának (24 cm) az aljára sütőpapírt vágtam, az oldalát kivajaztam, így öntöttem bele a tésztát. Előmelegített sütőben, 200 C fokon kb. 20 perc alatt megsütöttem. (Tűpróba).

A krémhez a tejet felforraltam, és lehúztam a tűzről. A tojássárgájákat 2 evőkanál szőlőcukorral jól kikevertem, és váltakozva apránként kevertem hozzá a tejet, lisztet, kakaóport. Ezután összefőztem állandó keverés mellett, míg jól besűrűsödött, már megpillantottam a lábos alját.(szánjuk rá az időt, bármilyen fárasztó is). Hagytam kihűlni.

Robotgéppel kikevertem a margarint és 20 dkg szőlőcukrot, majd hozzáadtam a már kihűlt krémet, és jó habosra kevertem.

A tortalapot 3 részbe szeleteltem, megtöltöttem a krémmel. (egy kicsit habzsákban félretettem a tetejére.)

Végül a tejszínhabot a cukorral, habfixálóval felvertem jó kemény habnak, ezzel díszítettem kívülről a tortát, a csokis krémből is tettem rá díszítést.

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2010.12.17. 21:24 Timcsi Szia Kedves Gyöngyi! Azt szeretném megkérdezni hogy ezt a tortát hány cm-es tortaformában sütötted? Válaszodat előre is köszönöm!

2010.12.18. 18:09 Gyöngyi - a szerk. Kedves Timcsi, megmértem, 24 cm az átmérője, kapcsos tortaforma. Ha megsütötted, várom majd a véleményed - és ha lesz esetleg, akkor fotót is! Szép hétvégét kívánok!

2011.08.15. 16:35 Kriszti Csak azt szeretném mondani hogy amikor leírtad a krém elkészítését akkort az első mondatban a dl elé nem kellene egy szám??és ha kell akkort légyszíves odaírnád.köszike Javítva, köszi, Gyöngyi (a szerk.)

1