TOSZKÁN KENYÉRKE

Hozzávalók:

(2 fonathoz)

Tésztához:

50 dkg finomliszt

1,5 dl tej

2 dkg élesztő

1 evőkanál cukor

2 dl víz

1 csapott evőkanál só

5 evőkanál olívaolaj.

Továbbá:

1 kis ág rozmaring (10 cm-es)

8 dkg dió

8 dkg kimagozott zöld olívabogyó

12 dkg sajt (ementáli/gouda/edami)

Bors

1 kávéskanál olaj

1 db tojás.

Elkészítés:

A lisztet keverőtálba szitáljuk. A tejet meglangyosítjuk, simára keverjük benne az élesztőt és a cukrot, s a lisztbe öntjük. Hozzáadjuk a 2 dl ugyancsak langyos vízben feloldott sót, végül az olíva olajat, majd a kézi mixer dagasztóspiráljával szép hólyagos, rugalmas tésztát dagasztunk. Ha szükséges, további fél - 1 dl langyos vizet teszünk hozzá. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük (30 perc).

A rozmaringlevélkéket apróra, a diót, olívát darabosra vágjuk, a sajtot apróra felkockázzuk. A sütőlapra sütőpapírt teszünk.

A tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk, s a tetejére szórjuk a felaprózott hozzávalókat, végül kevés borssal megszórjuk. A tészta 4 csücskét felhajtjuk, összegyúrjuk, s két cipóra osztjuk. A cipókból 25-25 cm-es rudat formálunk, mindegyiket 3 részre vágjuk. A darabokból 50 cm hosszú rudakat sodrunk, s a 3-3 rudat hármas fonással megfonjuk. A sütőlapra helyezzük a két fonott kenyérkét, s letakarva további 30 percet kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, az aljára teszünk egy edénykét, melyet félig langyos vízzel töltöttünk meg. Elkeverjük az olajat a tojással, megkenjük vele a fonatok tetejét, és középső bordamagasságon 35-40 percig sütjük.

Kivesszük a sütőből, azonnal meghintjük - kenjük 1-2 kanálnyi hideg vízzel. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni (én nem hagytam) Konyharuhába tekerve, jól záródó dobozban 1-2 napig friss marad.

A receptet, fotókat küldte: Pályi Andrásné, Éva, Budapest.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés