TULUMBA (török édesség)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 kg cukor

1 l olaj + 1 dl

4 db tojás

1 db citrom leve

1 csomag sütőpor

1,5 liter víz

Késhegynyi szódabikarbóna

Tulumba nyomó, vagy habzsák.

Elkészítés:

Először a cukormázat készítjük el. Odatesszük forrni az 1 kg cukrot az 1 liter vízzel, majd beleöntjük a citrom kifacsart levét. A máznak nem szabad túl folyósnak lennie. Hideg helyre tenni, hogy hűljön.

A tésztához felforralni a fél liter vizet az 1 dl olajjal, majd levenni a tűzről és lassanként belekeverni a fél kg lisztet, és a sütőport. Csomómentesre keverni, hogy elváljon az edény falától. Mikor kihűlt, egyenként hozzáadni a 4 db tojást. Minden tojást külön-külön jól elkeverni. Majd nem túl forró olajba szaggatva aranysárgára sütni.

Szalvétán lecsepegtetni és a cukormázba helyezni a tulumbákat. Addig kell, hogy álljanak benne, míg a következő adag ki nem sül. Mikor az összes tulumba kész akkor a még megmaradt mázat is ráöntjük.

Nagyon édesszájúaknak ajánlott édesség. Hűvös helyen néhány napig is eláll.

A receptet, fotókat küldte: Szabó Mónika, Becs, Vajdaság.

Megjegyzés:

Ez a tésztaféle legjobban talán a magyar képviselőfánk tésztájára hasonlít. A habzsák legszélesebb kinyomó-csövével kell csíkokat nyomni a tésztából a forró olajba, pirosra sütni, majd a cukor-sziruppal bevonni.

 
 
 

 

Vissza

Súgó 1 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2011.08.31. 16:12 Szijj Imre Kedves Mónika   Én nem bonyolítom el a tultumba készítését. 2kg lisz 2l víz 2 ek burgonya keményítő 30 tojás   Szirup: 6kg cukor 2l víz citromlé   A tésztánál arra kell figyelni, hogy a tojásoknak a háromnegyedét teszem csak bele, géppel dagasztom, majd a maradék tojást kézzel gyúrom bele. Olajban kisütöm és csak lenyomom a szirupba és rögtön kiveszem. Akkor jó, ha szívó hangot ad.   A szirupba több citromlevet, savat rakok, akkor fényes marad a süti, mert nem kristályosodik ki. Nálam a törökök nagyon viszikJ További jó sütögetést!!!

Oldal tetejére