Profiterol

 

PROFITELOR

 

Hozzávalók:

Tészta:

2 dl víz

2 dl olaj

20 dkg liszt

2 csipet só

5 db tojás.

Sárga krém:

3 dl tej

4 dkg liszt

10 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

3 db tojás.

Csokoládés öntet:

Fél liter tej

3 evőkanál liszt

2 evőkanál holland kakaópor

3 evőkanál kristálycukor

5 dkg étcsokoládé

3 dl tejszínhab (Hulala).

 

Elkészítés:

A tésztához a vizet és olajat felforralom a sóval, majd hozzáadom a lisztet, és addig keverem, míg elválik az edény falától. A tojásokat egyesével hozzákeverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomózsák segítségével kis halmokat nyomok. Előmelegített, 200 C fokos sütőben, kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöm. (Vigyázat, a sütő ajtaját tilos kinyitni! Ebből a mennyiségből 55 db kisebb puffancsom lett).

 

A sárga krémhez a tojások sárgáját elkeverem a kristály és a vaníliás cukorral. A lisztet a tejjel csomómentesre keverem, majd főzni kezdem. Amikor már kezd besűrűsödni, folyamatosan hozzáadom a tojásos keveréket, és sűrű krémmé főzöm. Kihűtöm. A tojásfehérjéket felverem 1 csipet sóval kemény habbá, és a kihűlt krémhez keverem.

 

A csokoládés öntethez a lisztet, a kakaóport és a cukrot összekeverem, majd kevés hideg tejjel csomentesre kikeverem. A többi tejet is hozzáadva folyamatos keverés mellett, sűrű krémmé főzöm. Közben a darabokra tördelt csokoládét is hozzáadom. Kihűtöm. A tejszínt felverem kemény habnak, és a krémhez keverem.

A megsült puffancsokat megtöltöm a habzsák vékony csövű kinyomójának a segítségével, majd leöntöm őket a csokoládés krémmel.

 

Jól behűtve tálalom.

 

Megjegyzés:

Nekem kb. 2 óráig tartott, míg elkészítettem, de jó sok lett – kb. 10 személyes adag. A tésztája ropogós kissé, a gombócok kicsik lettek, kevés sárgakrém fért bele. 1 hétig eláll, ám a tésztája morzsálódós lesz. Jó vendégváró, előre elkészíthető! 

 
 
 
 

 

Súgó 2 hozzászólás

2012.04.18. 18:15 sötöttanap Nagyon nagyon finom étek, többször ettem már, legutóbb tegnap, 8 db volt egy dobozban, hütőpultról vettem le, már nem emlékszem hogy mennyibe került, de isteni finoooooooooooooooom, aki nem evett még, próbálja meg, de én magamtól nem fogok ilyet készíteni,mert igen babrás.

2012.04.18. 22:32 Gyöngyi a szerk. Valóban nem egyszerű elkészíteni, legalábbis elsőre.. Soha ne mondd, hogy soha, lehet, egyszer mégis nekiállsz:) De én is ettem már boltit, bizony, az is finom tud lenni:)) Üdv: Gyöngyi