GOMBAPAPRIKÁS PULISZKÁVAL

Hozzávalók:

50-60 dkg gomba (vargánya, rókagomba, csiperke, amilyenhez sikerül hozzájutni)

1 nagy fej hagyma

1 evőkanál zsír

Só, pirospaprika

Liszt

Tejföl.

Elkészítés:

A gombát folyó vízben megmossuk (nem áztatjuk!).

Ha csiperke, vagy vargánya gombából készítjük, akkor a gombát vékony szeletekre vágjuk. Ha rókagomba, akkor 2 vagy 4 részre hasítjuk.

Az így előkészített gombát paprikás hagymás zsírba tesszük, pici vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Egy jó halmozott evőkanál lisztet tejföllel eldolgozunk, hozzáadjuk a gombához és besűrítjük vele.

Puliszka készítése:

1 liter vízhez, 3o-35 dkg kukoricalisztet számítunk, és 1 kiskanál sót.

A lobogó forró vízbe vékony sugárban beleengedjük a kukoricalisztet, miközben habverővel állandóan kavarjuk, hogy nehogy csomós legyen. Kis lángon addig kavarjuk, míg a puliszka besűrűsödik, és megfő. A lángot eloltva, még néhány percig a lángfogón hagyjuk a fazekat, majd a puliszkát tálra borítjuk.

A receptet, fotót küldte: Orbán Rozália, Gyergyócsomafalva, Erdély.

Megjegyzés:

Csak hűtőszekrényben tárolható. Sajnos a gombapaprikás hamar megromlik. Jól bírja azonban a fagyasztást, így a mélyhűtőben huzamosabb ideig is eltartható.

Súgó 3 hozzászólás

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.

1

2010.09.23. 14:44 farkas lidiali  Végre egy jó hazai recept, 20 éve élek itt de még nem csináltam róka gomba pörit csak puliszkát.

2010.09.23. 22:23 Gyöngyi - a szerk. Örülök, hogy Neked is elnyerte a tetszésed:)

2014.03.22. 10:46 jetasa Puliszkát csak nagymamám készített. Férjem is próbálkozott vele, de nem tudta az adagot és ami edény volt annyit vett elő, mert csak futott ki a lábasból és a gáz is megsinylette alig bírtam rendbe tenni. Köszönöm Jetasa

1