GOMBÁS ZÖLDBORSÓLEVES

Hozzávalók:

50 dkg zsenge zöldborsó (Zsuzsi borsó)

15 dkg gomba (csiperke, erdei csiperke, rókagomba)

2-3 szál újhagyma

1 nagy szál sárgarépa

1 kis szál fehérrépa

Fél csomag petrezselyemzöld

2 evőkanál olaj

1 evőkanálnyi vaj

2 evőkanál finomliszt

Só, frissen őrölt bors.

Galuskához:

1 db tojás

1 evőkanál víz

2-3 evőkanál finomliszt

1 húsleves kocka (vagy Vegeta ételízesítő

Só.

Elkészítés:

Kifejtem a zöldborsót, és a héját alaposan megmosva, fél liter sós vízben felteszem főni. Közben a gombát megtisztítom, szeletelem. A sárgarépát, fehérrépát hámozás után kockára vágom. Az újhagymát karikázom. A petrezselyemzöldet felaprítom.

Az olaj és vaj keveréken az újhagymát, répákat kicsit megpirítom, ráteszem a gombát, együtt párolom, míg vizet enged. Ízesítem sóval, frissen őrölt borssal. Megszórom 2 evőkanál liszttel, elkeverem, majd felöntöm a zöldborsó héjának a levével, vízzel kiegészítem. Beleteszem a kifejtett zöldborsót, és lassú tűzön megfőzöm. (Nem főzöm teljesen puhára, maradjon kicsit roppanós - hamar kész van!) Végül ráteszem a petrezselyemzöldet, ezzel már nem főzöm tovább. (C-vitamin!)

Elkészítem a galuskát: Egy külön fazékban vizet forralok, ízesítem egy húsleveskockával (Vegetával), sóval. Összekeverem a galuska tésztát, (nem kell sokáig kevergetni, épp csak hogy összeálljon). A forrásban lévő lébe beleszaggatom a galuskát, ha feljött a lé tetejére, már kész is. Leöblítem. Ha tudom, hogy maradni fog, egy pici olajat cseppentek rá, így később sem fog összeragadni.

Tálalásnál a galuskákat tányérra teszem, és rámerem a forró levest.

Megjegyzés: Tapasztalatom szerint, ha a levesben főzöm ki a galuskákat, és nem fogy el az összes leves, a galuska „megeszi” a leves levét, ezért praktikusabb külön kifőzni, és tárolni.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés