KARFIOLKRÉMLEVES PIRÍTOTT MANDULÁVAL

Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol (40 dkg)

1 nagyobb szál sárgarépa

2 evőkanál olaj

1 evőkanálnyi vaj

1 dl tejföl

2 evőkanál finomliszt

Fél csokor petrezselyemzöld

Csontlé vagy 1 db húsleveskocka

2 db szikkadt zsemle

Szeletelt mandula.

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedem, alaposan megmosom. A sárgarépát hámozás után kockákra vágom. A petrezselyemzöldet finomra aprítom.

Az olaj-vaj keveréken kissé megpirítom a sárgarépát, ráteszem a karfiolrózsákat és felöntöm a csontlével.

Ha a zöldségek megpuhultak, behabarom: A tejfölt elkeverem a liszttel, felöntöm 1-2 merőkanál forró levessel, majd visszaöntöm a levesbe. Kiforralom. Ráteszem az apróra vágott zöldpetrezselymet, utóízesítem sóval, őrölt borssal. Botmixerrel (vagy turmix gép segítségével) pürésítem a levest.

A szeletelt mandulát forró serpenyőben szárazon megpirítom, ha elég színt kapott, azonnal tányérra borítom – a serpenyőben tovább pirulna, hiába zárom el a tüzet. 2 zsemlét kockákra vágok, száraz serpenyőben vagy a sütőben szintén megpirítom.

Tálalásnál a levest megszórom a pirított mandulával, pirított zsemlekockát kínálok mellé.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés