CSIRKEMELL DUBARY MÓDRA

Hozzávalók:

1 szép nagy csirkemell (Pulykamellből is finom)

1 kisebb fej karfiol

2 evőkanál liszt a forgatáshoz

Kevés olaj a húsok elősütéséhez

Vaj a sütőtál kikenéséhez

Só, őrölt bors, Vegeta ételízesítő.

Sajtmártáshoz:

8 dkg vaj (Rama margarin)

3 evőkanál finomliszt (6 dkg)

3 dl tej

1 pohár tejföl (175 gramm)

1 db tojás sárgája

10 dkg reszelt sajt (trappista)

Só, bors, szerecsendió, grill fűszerkeverék.

A karfiolt rózsáira szedve megmosom, sós forró vízben pár percig előfőzöm. (nem megfőzni, maradjon roppanós!), majd leszűröm.

A csirkemellről a bőrt eltávolítom, kicsontozom, szeletekre vágom, kissé kiklopfolom. Sózom, borsozom, majd  lisztben megforgatom a szeleteket. Kevés olajon mindkét oldalát piroskásra elősütöm, és vajazott, csinos sütőtálba helyezem. Alufóliával letakarom.

Elkészítem a sajtmártást: Gyorsforralóban felmelegítem a vajat, hozzáadom a lisztet, habverővel elkeverem, majd felöntöm a tejjel. Sózom, borsozom, grill fűszerkeverékkel és pici reszelt szerecsendióval ízesítem. Állandó keverés mellett csomómentesre besűrítem.

A tűzről lehúzva beleteszem a tejfölt, a tojássárgáját, végül a reszelt sajtot. Picit melegítem még, míg a sajt is felolvad, sima, egynemű mártást kapok.

A kisütött csirkemellekre elosztom az előfőzött karfiolrózsákat, leöntöm a mártással, és előmelegített sütőben addig sütöm, míg szép piros lesz a teteje.

Zöldséges barnarizzsel, sült krumplival, salátával tálalom.

Nagyon jó vendégváró, előre elkészíthető, csak a sütést kell időzíteni.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2010.12.01. 20:57 Gyöngyi - a szerk. Erzsike, ezt a hozzászólást kellett volna látnia a Férjemnek, fasirt imádó:) Kíváncsi vagyok az eredményre, mit kreálsz! Jó készülődést kívánok: Gyöngyi

2010.11.30. 08:40 Boda Erzsébet    Szia Gyöngyi . Nagyon sokminden jár a fejemben , mint mindenkinek mostanában  , a karácsonyi menüt szeretném összeállitani , és egy jó ötletet kaptam eből a receptből csak nem karfiollal hanem fasírthussal fogom megtölteni. De ezt még addig kipróbálom. Nagyon köszonöm . Üdv. :Erzsike.