MÉZES ZSERBÓ

Hozzávalók:

Tészta:

1 kg liszt (rétes)

11 dkg zsír, vagy 18 dkg margarin

27 dkg porcukor

2 kávéskanál szódabikarbóna

4 db egész tojás

7 evőkanál folyékony méz

7 evőkanál tejföl

Lehet, hogy kell pici tej, ez a liszt minőségétől függ.

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, vagy margarinnal, hozzáadjuk a porcukrot, szódabikarbónát, a tojást, a folyékony mézet és tejfölt. Jól kidolgozzuk a tésztát, 4 részre osztjuk, kissé pihentetjük és a tepsi hátlapján, amit megolajoztunk, késfoka vastagságúra nyújtjuk, világosra sütjük. 30x40 cm tepsi. 180 fokon 6-8 percig sütjük.

KRÉM:

6 db tojássárgája

6 evőkanál cukor

3 csomag vaníliás cukor

6 púpozott evőkanál liszt

1 liter tej

40 dkg margarin

40 dkg porcukor

3-4 evőkanál rum

Baracklekvár.

A tojássárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük. A tejből kicsit elveszünk, a lisztet kikeverjük, hozzáadjuk a kikevert tojássárgáját, és ha már felforrt a többi tej, félrehúzzuk, beleöntjük a masszát, és sűrű krémet főzünk. A margarint, porcukrot felhabosítjuk, hozzáadjuk a kihűlt krémet, végül a rumot és mindet jól kikeverjük.

A lapokat megtöltjük a krémmel, úgy, hogy a második lapot először megkenjük baracklekvárral, erre a krém, majd a harmadik lapot is megkenjük lekvárral és ráborítjuk a krémre (lekváros rész lefelé), felülre krém, és beborítjuk a negyedik lappal.

Tetejére csoki mázat húzunk. (10 dkg csoki, 5 dkg margarin).

Félretesszük, hogy a csoki megdermedjen, és a lapok megpuhuljanak (4-5 órahosszat), és utána szeleteljük, 3,5 x 3,5 cm kockákra.

Súlya: 3-3,5 kg,  88 db kocka lesz belőle. Az adagot lehet megfelezni, mert ez nagy adag, csak ügyeljünk arra, hogy részarányosan felezzünk!

A receptet, fotót küldte: Juhász Ilonka, Szabadka.

Súgó 2 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

1

2010.11.11. 10:03 horváth rózsa Kedves Ilonka! A napokban elkészitettem a mézes zserbót a te recepted alapján.Fele arányokkal dolgoztam minden finom lett, viszont a kém az nem lett elég szilárd!Amikor vágtam a sütit a krém nagy része kifolyt.Azt szeretném kérdezni,hogy mit  tudsz tanácsolni ez ügyben? Te használsz valami krém fixálót? Biztos nem maradt ki valami a receptböl?Egyébként fantasztikusan finom volt,mindenkinek izlett.Köszi a receptet! Üdvözlettel: Rózsa

2010.11.11. 17:42 Gyöngyi - a szerk. Kedves Rózsa! Sajnos, Ilonka nem tud válaszolni már, ezért én próbálkozom meg vele: Tippelni tudok csak, talán az lehetett a baj, hogy a lisztes-tejes krémet nem főzted elég sűrűre, tovább kellett volna még főzni, mígy elég kemény krém lesz belőle. Annak örülök, hogy ízre finom lett, hiszen a lényeg mindig ez, remélem, legközelebb még jobban sikerül, kérlek, ne add fel! Üdvözlettel: Gyöngyi