PINDZSÚR

Hozzávalók:

6 kg pirospaprika (sütnivaló, vastag húsú)

2 egész fej fokhagyma

2 csomag zellerzöld

2 csomag petrezselyemzöld

3 l paradicsomlé

25 dkg cukor

2 evőkanál só

40 dkg ecet (így mérni!)

40 dkg olaj

1 zacskó tartósítószer.

Elkészítés:

A paprikát  meg kell sütni (legjobb sütőben), majd egy edénybe tesszük kihűlni (lefedve, a pára bent maradjon). Amikor kihűlt, lehúzni a bőrét, kiszedni a magját (minden magot) és apró kockákra feldarabolni,

2 fej fokhagymát szintén apróra feldarabolni, 2 csomó zellerzöldjét, 2 csomó zöldségzöldjét szintén apróra vágni.

Most félre tenni.

3 liter (már megfőzött) paradicsomlé, 250 gr cukor, 2 evőkanál só, 400gr ecet (így mérni!), 400gr olaj - ezeket főzni 2 – óra hosszat, majd hozzáadni az előzőleg félretett masszát és így együtt, még 15-20 percig forralni. Végül 1 zacskó tarósitószert adunk hozzá. Üvegekbe töltjük, és forrón,  szárazgőzbe kidunsztoljuk.

Ebből a mennyiségből  kb. 12 üvegünk lessz. Nagyon finom, próbáljátok ki, megéri a fáradozást.

Megjegyzés: A Pindzsúr is, és az Ajvár is: lehet kenyérre kenni, salátaként sültek mellé, szendvicsre, sőt a nagybátyám bevisz egy üveg Pindzsúrt és ha nem szólnak rá, képes bekanalazni egy üveggel. Az Ajvárt lehet még a gulyás ízesítéséhez, pizzaroládra ketchup helyett (jobb)!

Egy húsvéti asztalra a sonka kolbász mellé nemcsak tormát, hanem még Ajvárt, Mimóza-salátát tegyünk. Gyönyörű színes lesz a terítésünk!

A receptet, fotót küldte: Juhász Ilonka, Szabadka.

Hozzászólások megjelenítése

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés