LEGYEZŐ TORTA

Tészta hozzávalói:

16 db tojásfehérje

16 evőkanál cukor

50 dkg darált dió

4 evőkanál liszt

1 csomag sütőpor

20 evőkanál cukor

A tojásfehérjét felverni, hozzáadni a cukrot, darált diót, lisztet, sütőport.

Ebből a masszából kisütni 4 vastagabb és 1 vékonyabb kerek lapot.

20 evőkanál cukrot karamellizálunk, (mint a dobos tortánál) és a 4 vastagabb lapot bevonjuk vele.

20 dkg csokit is felolvasztunk, és ezzel áthúzzuk a karamellás lapokat. (lehet egy pici margarint (5dkg) a csokiba tenni, hogy jobban eltudjuk simitani a karamellon).

Krém:

16 db tojássárgája

16 evőkanál cukor

10 evőkanál erős feketekávé (lé)

Gőzön főzzük, amikor kihűlt a krém, hozzáadunk:

25dkg margarint

25 dkg vajat.

Ezt a masszát jól kimixeljük, hogy habos legyen.

5-6 evőkanállal félre teszünk a díszítéshez.

A krémmel megkenjük mind a négy lapot.

Legyező:

8 evőkanál cukor

0,5 liter tejszín

8 evőkanál cukrot karamellizálunk, ráöntjük az ötödik- vékonyabb piskótára, azonnal forró késsel felszeleteljük 16 egyenlő háromszögre.

A legyezőket ferdén rakjuk a torta tetejére. A legyezők közé és a tetején, ahol találkoznak a csúcsok, a félretett 5-6 evőkanál krémből kis halmokat nyomunk a torta spriccel.

A tortát körbe, és a legyezők éleit, felvert tejszínhabbal vonjuk be.

Megjegyzésem: Én az ötödik lapot téglalap alakú tepsibe sütöttem, igy jobban látszanak a legyezők, és szebben is mutat szerintem.

Jó étvágyat kívánok.

A receptet, fotót küldte: Juhász Ilonka, Szabadka.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés