KUGLIS SZELET

Hozzávalók:

Tészta:

(2-szer kell ez a mennyiség)

6 db tojásfehérje

10 evőkanál porcukor

3 evőkanál liszt

8 evőkanál darált dió.

Krém:

1,2 liter tej

12 db tojássárgája

2 db egész tojás

40 dkg cukor

4 vaníliás cukor

15 dkg liszt

45 dkg margarin.

Kuglik:

3 db egész tojás

20 dkg cukor

10 dkg főzőcsoki

2 dl tej

25 dkg margarin

10 dkg kókuszreszelék

60 dkg háztartáskeksz (darálva)

Csokimáz:

10dkg csoki

5dkg margarin.

Elkészítése:

A tésztához kétszer kell a megadott mennyiség (2 db lapot kell sütni!)

A tojásfehérjét felverni, hozzáadni a porcukrot, tovább verni, majd lassan bele keverni a lisztet és a darált diót. A tepsit kiolajozni, bele a sütőpapírt és ezt is megolajozni, majd erre simítjuk a masszát. Nem túl erős tűzőn sütjük (150 fokon inkább szárítás, amikor látjuk, hogy a papír széle kezd elválni a masszától, akkor kivesszük és eltávolítjuk a papírt, de az ujjunkkal, ha megnyomjuk a közepét a tésztának és nem lapul le, tehát visszaugrik, akkor is jó).

A krém hozzávalóit megfőzzük (a tojásokat, tojássárgát, vaníliás cukrot, kevés cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és kevés tejet – felváltva. Folyékony legyen a massza, a többi tejet és cukrot felforraljuk, levesszük egy pillanatra a tűzről, belekeverjük az előző masszát, és visszatesszük főzni. Ha puding sűrűségű, akkor kész. Amikor kihűlt belemixeljük a margarint.

A kuglik hozzávalóit (tojás, cukor, csoki, tej főzzük, levesszük a tűzről, bele a margarint, mikor elolvadt, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a darált kekszet). Amikor egy kicsit kihűlt, diónyi kuglikat formázunk belőle.

Összeállítás:

Egy tészta, fele krém, erre eligazítjuk a kuglikat, rá a krém másik fele és ráborítjuk a második tésztalapot. Már a kuglik felrakásánál ügyeljünk arra, hogy a szeletelésnél majd a kuglikat vágjuk félbe, ne a süti közepén, legyen a kugli, hanem a szélén ( lásd a képen).

Ha elkészültünk, csokimázzal bevonjuk a tetejét. 3,5 x 3,5 cm kockákra szeleteljük.

Ez az adag készen kb. 4,4 kg. A tepsim nagysága 34x42cm.

A receptet, fotót küldte: Juhász Ilonka, Szabadka.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés