KELKÁPOSZTAFŐZELÉK

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta (1 kg)

3 db közepes burgonya

4 dkg zsír, vagy 3-4 evőkanál olaj

2 evőkanál liszt

1 db közepes fej vöröshagyma

2 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál őrölt köménymag

1 kávéskanál morzsolt majoránna

1 kávéskanál Vegeta ételízesítő

1 csipet szódabikarbóna

1 teáskanál őrölt pirospaprika

Só

1 csipet cukor

1 babérlevél (fakultatív).

Elkészítés:

A kelkáposzta hibás leveleit leszedjük. A káposztát félbe vágjuk, a torzsáját kivágjuk, majd kockákra szeleteljük és megmossuk. Lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi épp csak, hogy ellepi. Rászórjuk az őrölt köménymagot, a majoránnát, (babérlevelet), az ételízesítőt, frissen őrölt borsot és enyhén megsózzuk. Ha félig megpuhult, rátesszük a megtisztított, kisebb kockákra vágott burgonyát, és fedő alatt puhára főzzük. (De ne főzzük szét a káposztát! Ha öreg a burgonya, főzzük már eleve együtt a káposztával.)

Az olajon a tisztított, kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük, ráreszeljük a fokhagymát, megszórjuk a liszttel, kissé pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, majd hidegvízzel felengedjük és berántjuk a káposztát. Ha a kelkáposztán sok lenne a lé, a berántás előtt lemerünk belőle. Sóval, borssal utóízesítjük, egy csipet cukrot adunk hozzá (ez még jobban kihozza az ízeket). Jól kiforraljuk.

Fasírttal, bármilyen pörkölttel, sült kolbásszal, vagy valamilyen sült hússal, tükörtojással nagyon finom, egészséges étel.

Jó tudni:

A kelkáposzta aránylag olcsó, egész évben kapható, nagyon jól tárolható, egészséges zöldségféle.

Tartalmaz kalciumot, béta-karotint, káliumot, magnéziumot, vasat, A, B1, B2, C, és E vitaminokat. Immunerősítő, gazdag vitamintartalma miatt időseknek, gyerekeknek, különösen ajánlott. A diétáknak is hasznos alapanyaga lehet, mivel energiaértéke csak 30 kcal.

Ha lisztes rántás helyett étkezési keményítővel sűrítjük, lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.