MEGGYES KÓKUSZOS TORTA

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg liszt

5 dkg étkezési keményítő

Fél csomag sütőpor

1 csipet só

4 tojás

2 evőkanál hideg víz

2 púpozott evőkanál porcukor

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg kristálycukor

4 evőkanál hideg víz

1 evőkanál kókuszreszelék

1 evőkanál zöldcitromlé

1 evőkanál kakaópor

1 evőkanál rum.

Meggyes krém:

1 üveg magozott meggy

7 dl Hulala tejszín

1 csomag habfixáló por

2 púpozott evőkanál porcukor

1 csomag zselatinlap (Dr. Oetker, 6 lapos)

1 pohár joghurt (140 gramm natúr)

1 púpozott evőkanál kókuszreszelék.

Tetejére:

30 dkg friss, (fagyasztott) magozott meggy

Kb. 5 dkg szeletelt mandula

3 evőkanál kókuszreszelék.

Elkészítés:

Előkészítem a kapcsos tortaformámat, sütőpapírral bélelem ki az alját.

A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport elkeverem 1 csipet sóval.

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéhez adok 2 evőkanál hideg vizet, és kemény habbá verem, közben adom hozzá az 1 csomag vaníliáscukrot és a 2 púpozott evőkanál porcukrot.

A tojássárgájákat 4 evőkanál vízzel, 10 dkg cukorral krémesre keverem. Hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a felvert tojásfehérjés habot – először csak az egyharmadát, majd a többit is lazán, hogy ne törjem össze a habot.

Elfelezem a tésztát, az egyik részéhez adom a kókuszreszeléket és a zöldcitromlét, a másik feléhez az átszitált kakaóport és a rumot. A sárga tésztát sütöm ki először, előmelegített sütőben, 20 perc, 200 C fokon. Majd a kakaós piskótát sütöm ki, szintén sütőpapírral bélelt tortaformában. Ha van két azonos méretű tortaforma, egyszerűbb az életünk, lehet időt spórolni.

Meggyes krém: A meggybefőttet lecsöpögtetem, a levét felfogom. A tejszínt a porcukorral, habfixálóval kemény habbá felverem. 2/3 részét hűtőbe teszem, a maradékot elkeverem 1 dl meggy lével, 1 porár joghurttal és a kókuszreszelékkel. A zselatinlapokat kevés hidegvízbe áztatom 5 percre, majd 4 evőkanál vízzel felmelegítem (de nem forralom fel!). Hagyom langyosra hűlni, majd apránként a meggylés tejszínhabhoz keverem. Hűtőbe teszem bő fél órára.

Összeállítás: Kapcsos tortaforma aljára teszem a sárga piskótát, ráöntöm a meggyes krémet (még nem kötött meg teljesen, nem kell megijedni), rászórom a lecsöpögtetett meggybefőttet. Lefedem a kakaós piskótával, és megkenem a félretett tejszínhab felével. Újabb hűtés következik, legalább 2 óra.

Díszítés: Körbevágom a tortát, kiveszem a formából (talppal együtt) egy tálcára teszem. Az oldalát bekenem tejszínhabbal, pirított mandulát tapasztok rá. Végül a maradék tejszínhabbal díszítem a torta tetejét, és ráültetem a korábban alaposan lecsöpögtetett 42 szem meggyet. Kókuszreszelékkel meghintem a tetejét. Ha tökéletes a díszítés is, át lehet tenni a kész tortát tortatálra, tortatartóba.

Megjegyzés: A meggykrémhez azért praktikusabb befőttet használni, mert van leve. A díszítéshez lehet frisset, befőttet, vagy fagyasztott meggyet is használni, lényeg, hogy mind magozott legyen!

Nagyon mutatós, finom, nem túl édes ünnepi torta, ám elég időigényes az elkészítése.

Szólj hozzá te is!

Név:
E-mail cím:
	Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet. Írd be a fenti szót:

Súgó 2 hozzászólás

1

2012.06.12. 09:49 Marcsi Szia ! Bocsi, csak nem értem a dolgokat. A tortaforma hányas legyen lehetőleg? Jó a 28 v. inkább a 26-os? Hogy érted, hogy maradjon az alján a forma alja? Nem nedvesedik meg a papír miatt? Ha van légkeverésem süthető-e együtt a két forma? Ha igen, hány fokon és meddig? Üdv.Marcsi Szia Marcsi! A 26-os jobb, mert magasabb lesz a tésztalapod. Ha van két egyforma 26-os formád, sütheted egyszerre (nekem csak egy formám van.) Nem szoktam légkeverést hasznáni, ha Te azt akarsz használni tedd, de biztos, hogy rövidebb sütési idő kell, ne szárítsd ki a lapokat! A forma alsó része csak addig marad a torta alatt, míg díszítem, így könnyebben tudom mozgatni.. Amikor átteszem a tálalótálcára akkor már a talp nélkül teszem - de ez az egész csak részlet kérdés, ha Neked szimpatikusabb, szedd le már az elején:) Jó sütést kívánok, remélem referálsz ha elkészítetted! Nagyon mutatós, finom süti! Üdv: Gyöngyi

2012.06.13. 09:24 Gyöngyi Prakitka: A tortaforma alját hagyjuk a torta alján, így emeljük át egy kisebb átmérőjü magas falú fazékra. A fazekat könnyen körbe tudjuk forgatni, rajta persze ott a torta, aminek az oldalát, tetejét könnyen le tudjuk kenni, díszíteni! Ha az oldaláról lecsöpög a krém, vagy akármi, nem számít, hisz a tálaló tálcára a készre díszített tortát kell már csak átcsúsztatni. Üdv:  Gyöngyi (a szerk.)