HÚSOS PENNE CSŐBEN SÜTVE

Hozzávalók:

50 dkg penne száraztészta

50 dkg darált sertéshús (sertéslapocka)

5 dkg füstölt szalonna

1 kis doboz sűrített paradicsom (70 gramm)

Só, bors, Vegeta, oregano.

Mártás:

5 dkg vaj (Rama margarin)

2 púpozott evőkanál liszt

4 dl tej

1 dl tejföl

10 dkg reszelt sajt

Só, őrölt szerecsendió, oregano.

Elkészítés:

A tésztát forró sós vízben megfőzni, elszűrni. (Ne főzzük szét a tésztát, legyen fog-kemény. Ha tojásos a tészta, akkor 1 evőkanál olajat is tegyünk a főzővízbe. Durumlisztből készült pennénél nem kell olaj.)

A szalonnát kisebb kockákra vágva zsírjára pirítani, majd hozzákeverni a darált húst, a paradicsompürét. Fűszerezni sóval, őrölt borssal, Vegetával és oreganoval. Kb. 10 percig párolni, és végül óvatosan összekeverni a kifőtt pennével.

Mártás elkészítése: A vajat felolvasztani, a lisztet megpirítani kissé rajta, majd felönteni a tejjel. Habverővel, állandó keverés mellett csomómentes, sima, tejfölsűrűségű mártást kell kapni. Hozzáadni a tejfölt, végül a reszelt sajt felét.

A húsos pennét tepsibe önteni, rálocsolni a mártást. Egy kínai evőpálcikával vájatokat készíteni, hogy a mártás a tésztás keverék aljára is lefollyon. Végül a maradék reszelt sajttal meghinteni.

Sütőben, 200C fokon kb. 40 perc alatt jól összesütni, míg szép piroskás lesz a teteje.

Jó vendégváró, előre elkészíthető, csak a sütést kell időzíteni.