BEIGLI – ÉVÁTÓL

Hozzávalók:

Tészta:

75 dkg liszt

25 dkg margarin

3 db tojás

5 dkg cukor

3 dkg élesztő

2 dl tej

1 csipet só.

Diótöltelék:

40 dkg darált dió

15 dkg cukor

2 evőkanál rum

1 db citrom reszelt héja

Mazsola ízlés szerint

Kb. 1 dl forró víz.

A hozzávalókat jól kikeverjük úgy, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

Máktöltelék:

40 dkg darált mák

20 dkg cukor

2 evőkanál rum

1 db citrom reszelt héjja

Mazsola ízlés szerint

Kb. 1 dl forró víz.

A hozzávalókat jól kikeverjük úgy, hogy jól kenhető masszát kapjunk.

A kenéshez:

1 db egész tojás.

Elkészítés:

A lisztet 1 dl tejben egy kávéskanál cukorral, egy evőkanál liszttel felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az alaposan felvert tojásokat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a sót, és a maradék tejet, alaposan összegyúrjuk. A tésztát kelesztő tálban duplájára kelesztjük (Kb. fél óra. Régen 2 órába is telt a kelesztés.)

4 cipót formázunk a tésztából, egyesével téglalap alakúra nyújtjuk őket. 2 lapot dió, két lapot máktöltelékkel kenünk meg, és felcsavarjuk őket. Vajazott, enyhén lisztezett, nagyméretű tepsire fektetjük őket. Tojással lekenjük a tetejüket, és 1 órán át pihentetjük. A pihentetés után újra átkenjük tojással a rudakat, majd újra pihentetjük fél órán át. A repedéseknél megszurkáljuk a tetejüket néhány helyen, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.

Végül előmelegített sütőben, kb. 25-30 perc alatt kisütjük a beigli rudakat.

Folpackba csomagolva, hűvös helyen tárolva sokáig eláll, csak fogyasztás előtt szeleteljük.

A receptet Éva anyósomtól kaptam, Ő még az Anyukájától, nagyon régi, finom családi recept. Az eredeti receptben még zsír szerepel – azóta változott a világ, ma már – margarint használunk, és nem kelesztünk órákig, hisz feltalálták a kelesztő tálat.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés